鬼火的生物学本质是，某些微生物在没有氧气的情况下，可以尸体中的磷酸盐代替氧气进行________，结果生成磷化氢。
法国葡萄酒的质量等级制度中，___________是法国葡萄酒最高级别酒。
德国葡萄酒的质量等级制度中，最高等级酒( QmP )又可细分成六级，其六个等级是按照_______來细分的。
中国白酒中，酱香型白酒以______为代表。
红葡萄酒用带果渣的红葡萄发酵而成。红酒多余香气来自葡萄皮中的______。
牙斑中的微生物可产生酸性产物腐蚀牙齿，主要是这些细菌发酵糖而产生_____，后者导致牙齿的珐琅质脱钙。
中国白酒中，浓香型白酒以______为代表。
威士忌（whisky）是以________为原料发酵和蒸馏、加工而成。
________可定殖于胃壁，造成胃溃疡。
________可造成过敏型食物中毒。
________可造成感染型食物中毒。
商品化的酸奶中，以下哪一个菌种是作为益生菌种而非发酵菌种存在的？
乳杆菌是一种_________。
乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素，故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。
泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量呈先降后升趋势，最后保持较高水平。