福州菜的特点是？()

题目：福州菜的特点是？()

A．注重以当地特产为条件选料
B．清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤
C．善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用
D．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐