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红茶;红茶属于发酵茶类,其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
红茶;红茶属于发酵茶类,其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
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2023-09-23
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题目:红茶;红茶属于发酵茶类,其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
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B、错误
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绿茶是鲜叶先经高温杀青,杀青是用锅炒或者蒸汽蒸,由于高温湿热作用,破坏了茶叶中的酶的活性,阻止茶叶中多酚类物质的酶促氧化,较多地保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分,保持了”清汤绿叶“的品质风格。
茶叶的储存,根据不同茶类要求不同;如果是需要保持新鲜的茶,在茶叶的储存期间保持其固有的颜色、香味、形状,必须让茶叶处于充分干燥的状态下,低温、隔潮、避光、避氧。
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