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果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

热门题目 网课答案 2022-11-19 扫描二维码

题目：果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

喵查答案：优点，①甜味.②访制品的蔗糖晶析和返砂.③对果蔬的腌制酿造有重要意义。 缺点：1.糖的吸湿性。2.褐变。
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