下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（）

题目：下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（）

A．可避免原料与高温油脂直接接触
B．降低高温引起蛋白质变性、维生素分解
C．菜肴不仅色泽明快，味道鲜美
D．缩短加热时间