葡萄酒的味感质量（味感的平衡好坏）决定于这些呈味物质味感之间的和谐程度。
收敛感是一种触觉而不是味觉。
挥发酸高不是葡萄酒的缺陷。
样酒同温、同量、同杯型，同酒度。
新鲜红葡萄酒中心色带宽而且有紫色阴影，边缘色调鲜艳成紫色。
沉淀则是由葡萄酒构成成分的溶解度的变化引起，一般不会影响葡萄酒的质量。
混浊的葡萄酒其口感质量也差。
无视觉品尝试验是不可取的。
在品酒过程中我们可以咽下部分葡萄酒，其余的葡萄酒可以吐掉。
准确性：对同一产品的各次品尝的回答始终一致，说明精确性高。
成年葡萄酒颜色呈瓦红，中心色带变小且具有黄色或棕色的阴影。
二三品尝中，每次有2个酒样，2个酒杯。
葡萄酒成熟的过程中,一类香气向三类香气转化。
衡量葡萄酒澄清程度的指标
正常白葡萄酒的颜色有