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判断题
食品配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括食品添加剂。
食品加工深度学习题库
2026-06-16
A
正确
B
错误
答案
B
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如果某种
配料
是
由两种
或
两种以上的其他
配料
构成的复合
配料
(不包括复合
食品
添加剂),应
在
配料
表中标示复合
配料
的名称,随后将复合
配料
的原始
配料
在
括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合
配料
已有国家标准、行业标准
或
地方标准,且其加入量小于
食品
总量的()
时
,不需要标示符合
配料
的原始
配料
。
食品
配料
中含有
或
生产过程中
使用
了氢化
或
部分氢化油脂的预包装
食品
,除能量和核心营养素外,还应
在
其营养成分表中标注反式脂肪(酸)含量。
容器中含有固、液两相物质的
食品
,且固相物质为主要
食品
配料
时
,除标示净含量外,还应以质量
或
质量分数的形式标示沥干物(固形物)的含量。
各种
配料
应按
制造
或
加工
食品
时
加入的质量
或
重量计,按递增顺序一一排列。
预包装
食品
标签上的
配料
表可以 “成分”为引导词。