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单选题

干酪指成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有包衣的乳制品,其中()的比例不超过牛奶中的相应比例。

食品加工深度学习题库 2026-06-16
A 酪蛋白/乳清蛋白
B 乳清蛋白/酪蛋白
C 酪蛋白/脂肪
D 乳清蛋白/脂肪

答案

B

解析

依据《食品安全国家标准 干酪》(GB 5420)(GB 5420-2021 2.1 干酪)