快乐学习 一个网站喵查铺子(catpuzi.com)全搞定~

学习通、智慧树各类网课题目答案

茶叶的储存,根据不同茶类要求不同;如果是需要保持新鲜的茶,在茶叶的储存期间保持其固有的颜色、香味、形状,必须让茶叶处于充分干燥的状态下,低温、隔潮、避光、避氧。

题目:茶叶的储存,根据不同茶类要求不同;如果是需要保持新鲜的茶,在茶叶的储存期间保持其固有的颜色、香味、形状,必须让茶叶处于充分干燥的状态下,低温、隔潮、避光、避氧。 A、正确 B、错误 ……继续阅读 »

绿茶是鲜叶先经高温杀青,杀青是用锅炒或者蒸汽蒸,由于高温湿热作用,破坏了茶叶中的酶的活性,阻止茶叶中多酚类物质的酶促氧化,较多地保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分,保持了”清汤绿叶“的品质风格。

题目:绿茶是鲜叶先经高温杀青,杀青是用锅炒或者蒸汽蒸,由于高温湿热作用,破坏了茶叶中的酶的活性,阻止茶叶中多酚类物质的酶促氧化,较多地保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分,保持了”清汤绿叶“的品质风格。 A、正确 B、错误 ……继续阅读 »